Spontangæret med hele klaser

) Spontan gæring (co-fermentation) med stor andel hele klaser på cement med 28 dages maceration

6 g/l / Extra Brut Gæring på fade efterfulgt af 36 mdrs

Vinifikation & Lagring : Høstet med håndkraft og afstilket før maceration på skallerne i 20 timer ved 11-12 grader under et beskyttende CO2 lag

Lagring 10 måneder på bærmen i et stort fad med bærmen

viticola mentridana el mentridano blanco 2023 Mesnil-sur-Oger Spontangæret med hele klaserFra to af spaniens storere mestere; Dani Landi (Comando G) og Curro Barreo (Fedellos) som slet sammen familiernes marker i Mentrida i Gredos bjergene tt p Madrid. Garnacha Blanca gret spontant med nogle f dages skalkontakt (hele klaser). Lagring 7 mneder p brugte foudre (30 & 37 hl).