da to flasker fra årgang 1925 blev fundet i slottets vinkælder

mens strukturen er fyldig og rundt med medium syre og stor kompleksitet

og vinen har lagret i en kombination af nye og brugte egetræsfade

inden vinen lagrer færdig i flasken i minimum 6 måneder inden frigivelsen

og siden har han bidraget med sin visdom hos fine producenter som eksempelvis An Negra

Altair Blanc 50240_leadtime_1-2 hverdage da to flasker fra årgangFor selvom klimaet hrer til blandt det varmeste og mest trre i hele Frankrig, formr man alligevel at skabe storslet hvidvin i Roussillons bakkede landskab. Sdan har det ikke altid vret, og for blot et par rtier siden blev der ikke produceret hvidvin i omrdet i nogen nvnevrdig grad. Det er der heldigvis lavet om p i dag, blandt andet takket vre Domaine Mas Amiel. Foruden at producere sde vine, laver man her ogs glimrende trre vine, og denne Altair 2024