3 uger inden den lagres i 228-liters Bourgogne-fade i 6 måneder

på brugt egetræsfad

Mineralsk og gastronomisk anlagt rosé

afstilket og macereret i 3 uger

sur lattes Degorgering juli 2024 Dosage 2 g/l (Extra Brut) Terroir fra kalkstensmarker i Oger & Mesnil Alkohol 12

chateau peybonhomme les tours chateau peybonhomme 2021 Bordeaux 3 uger inden den lagresEt blend af 70 % Merlot, 20 % Cabernet Franc og 10 % Malbec, dyrket p kalk lerjord nr Gironde flodmundingen. Vingrden drives kologisk og biodynamisk. Gringen foregr med naturgr i temperaturkontrollerede betonbeholdere med minimal tilstning af svovl. Vinen er ufiltreret og tappes p en frugtdag i den biodynamiske kalender, hvilket resulterer i en vin, der afspejler sit terroir.