De to førstnævnte druer

42 procent Merlot og med 5 procent Cabernet Franc

der i smagen suppleres af en knitrende sprød syre

Smagen er afrundet og silkeblød

Herefter hviler mosten i et døgn

Clos Saint Hilaire Quantity break:1 De to førstnævnte druerSeneste udgave af en af Champagnes allerstrste vine, lavet p ren Pinot Noir fra den 1 ha store enkeltmark Clos Saint Hilaire, der er opkaldt efter den lokale skytshelgen i byen Mareuil sur A. Marken blev beplantet med vinstokke i 1964, og i begyndelsen indgik druerne i husets ros Champagne. Senere valgte man at lave hvidvin p Pinot Noir druerne. Vinen blev lagret p bourgognefade, og hermed var ideen til en helt exceptionel champagne fdt. Frste rgang