È caratterizzata dalla sua consistenza uniforme e dalla grande dimensione

Semplice da gestire grazie alla lisca pronunciata facie da asportare al servizio lasciando nel piatto dei filetti ben definiti

quindi cuocila al punto giusto mediante la tecnica del Flip&Brush e affettala sottilmente per garantire morbidezza

Da provare in accompagnamento con il Chimichurri o con il Pico de Gallo oppure

formando una crosticina

Ribloin Steak Jap Kyoto Miyabi A5 Kuroge Peso Minimo:0,2 È caratterizzata dalla sua consistenzaLa Ribeye prelevata dal cuberoll ed un taglio ideale per la preparazione di bistecche (costate o entrecte). Un taglio che garantisce un giusto rapporto tra sapore, deciso e persistente, e morbidezza. Wa come Giappone, Gyu come manzo: l'ormai arcinoto Wagyu, in particolare una variet che arriva da Kyoto. Un luogo in cui immergersi nelle atmosfere permeate dalla cultura millenaria di questo Paese e immaginare le incontaminate distese dei Tamba, i