20% Malvasia and 5% Chasselas

Il risultato è il Sangiovese di Rufina nella sua espressione più alta e identitaria: rosso rubino profondo

long maceration periods

struttura e una mineralità precisa che solo le vigne secolari sanno restituire

compared to 14 for Malvazija — precisely to preserve the aromatic bouquet of the grape without weighing it down with too much tannic structure

Canto del Grillo Terre Siciliane IGT 2022 Abbazia San Giorgio Pecorino 20% Malvasia and 5% ChasselasIl Grillo deve il suo nome, secondo la tradizione, alla capacit di allietare le notti estive siciliane con la sua natura aromatica: come il canto del grillo, appunto. Lo ha creato nel 1873 il barone Antonio Mendola incrociando Catarratto e Zibibbo, cercando un vitigno aromatico per il Marsala. Battista Belvisi a Pantelleria lo coltiva su un ettaro di vigne giovani, impiantate intorno al 2010, su terreno vulcanico argilloso a Khamma: le viti pi recenti