Questo taglio viene già parzialmente trimmato per facilitare la preparazione

viene scalzato in modo da creare un manico

intensifica i profumi e porta la morbidezza a un livello che la cottura rapida in padella o sulla griglia sa esaltare al meglio

Queste Fiorentine di Black Angus

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Ossobuco di Black Angus Tipologia:Mathura - bovino femmina Angus - filiera 100% Mr Beefy Questo taglio viene già parzialmenteL'ossobuco di Black Angus lo otteniamo porzionando lo stinco posteriore in fette di circa 3cm. Utilizziamo lo stinco posteriore perch particolarmente ricco di tessuto connettivo e infiltrato di grasso. L'ossobuco indicato per cotture come brasato o come abbinamento ad un risotto.