dalla violetta al petalo di rosa

come gli antichi Greci sapevano ciò che è bello è necessariamente buono (kalòs è uguale ad agathòs)

Quelle piccole ed estremamente dolci

non può permettersi di uscire dalle mura della cantina se non in perfetto stato

Questo gin è stato creato con la ricetta n° 2

Amarone della Valpolicella D.O.C.G Clivus Cantina di Monteforte 2019 14,5% tonica dalla violetta al petalo diVITIGNI: Corvina, Corvinone e Rondinella. VIGNETI: colline di Montecchia di Crosara e Cazzano di Tramigna. VENDEMMIA: allinizio di ottobre. VINIFICAZIONE: dopo avere appassito naturalmente i grappoli nei fruttai, verso la fine di gennaio i grappoli vengono pigiati e lasciati fermentare in cisterne dacciaio. AFFINAMENTO: il vino viene messo in parte nelle barrique di Slavonia in legno e in parte in barrique. Il vino poi matura in bottiglia per altri